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Chorizo Antioqueño


Anímate a hacer y probar una de las preparaciones más icónicas de Antioquia: los deliciosos chorizos, ideales para acompañar almuerzos o como bocadillo para tus reuniones.

Ingredientes:

  • 500 g de pierna de cerdo

  • 200 g de tocino

  • 2 g de comino

  • 5 g de cilantro

  • Cebolla larga

  • Sal al gusto

  • Tripa de cerdo

Preparación: 1. Lavar muy bien la tripa y luego dejar en un poco de agua con limón para ayudar a hidratar y eliminar malos olores. 2. Procesar 100 g de pierna de cerdo y 50 g de tocino sin piel y cortar el resto de carne en cuadros pequeños. 4. Picar finamente el cilantro y la cebolla, mezclar en un bowl todos los ingredientes y agregar comino y sal para sazonar. 5. Cortar una botella de plástico por la mitad ya que se necesita la parte de la boquilla de la botella. Insertar la tripa en la boquilla de la botella y agregar la mezcla del chorizo por la botella para embutirla. 6.Finalizar ahumando y luego asado.

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